Rješavanje problema primjene umaka od kreme i jačanje kapaciteta za pečenje

Vodeće poduzeće za pečenje u Kini, specijalizirano za kruh, tost, pekarske proizvode i druge proizvode. Kašida sos je osnovni materijal za punjenje, sa velikim količinama i zahtevima visokog kvaliteta. Ranije su ga dugo mučile bolne tačke pri nanošenju umaka, što je ozbiljno uticalo na ukus i kapacitet proizvodnje krajnjih proizvoda. Nakon uvođenja specijalnog emulgatora za pečenje inteligentnog kašida sosa, postigao je dvostruki napredak u kvaliteti i efikasnosti, savršeno zadovoljavajući osnovne potrebe vlasnika pekarskih fabrika koji su najviše zabrinuti za "stabilan kvalitet, poboljšanu efikasnost i kontrolu troškova".
Bolne tačke kupaca (uobičajeni izazovi s kojima se suočavaju tvornice za pečenje)
1. Sos je sklon grudanju i odvajanju vode, a pri punjenju je sklon lomljenju i neravninama. Nakon pečenja može izazvati prženo punjenje i stvaranje kore, što utiče na izgled i ukus hleba i tost proizvoda;
2. Postoji značajna razlika u kvalitetu između serija, sa nedostatkom tamjana i zrnastom teksturom, što otežava ispunjavanje standardizovanih proizvodnih potreba lančanog pečenja;
3. Tradicionalna oprema ima dug ciklus emulgiranja, komplikovano čišćenje, veliki gubitak sirovina i visoke troškove rada i potrošnje energije.

Korištenjem specijalnog emulgatora za sos Kashida serije Baking JPS, ciljana rješenja za bolne točke u proizvodnji umaka za pečenje:
-Emulzifikacija na molekularnom nivou: trostepeni fiksni rotor visokog smicanja, precizna kontrola veličine čestica do 1-50 μm, glatki sos bez čestica, potpuno rješava probleme grudanja i odvajanja vode, glatkog punjenja i neprženog punjenja tokom pečenja;
-Precizna kontrola temperature i stabilan kvalitet: ± 1 stepen inteligentna kontrola temperature, u kombinaciji sa struganjem i miješanjem od 360 stupnjeva, kako bi se izbjeglo lijepljenje dna, zaključavanje prirodnog tamjana, skladištenje formule jednim klikom, nula razlika u šarži, u skladu sa standardiziranim potrebama proizvodnje;
-Značajno smanjenje troškova i poboljšanje efikasnosti: CIP online čišćenje smanjuje vrijeme čišćenja za 50%, smanjuje gubitak sirovina za 25%, skraćuje ciklus emulgiranja jedne serije za 40%, povećava proizvodni kapacitet za preko 100% i brzo nadoknađuje troškove;
-Higijenska usklađenost: 316L ogledalo od nehrđajućeg čelika, polirano, u skladu sa standardima proizvodnje hrane, pogodno za stroge higijenske zahtjeve pekarske industrije.

Povratne informacije o efikasnosti kupaca
Nakon puštanja opreme u upotrebu, kvalitet Kashida sosa je stabilan i kontrolisan, okus terminalnog kruha i tosta je delikatniji, stopa kvarova je smanjena za 60%, proizvodni kapacitet se udvostručuje, a sveobuhvatni trošak proizvodnje direktno se smanjuje za 20%. Menadžer kupaca je izjavio: "Emulgator za pečenje je u potpunosti riješio suštinski problem upotrebe Kashida sosa, koji ne samo da održava reputaciju našeg brenda, već i smanjuje troškove. To je neophodna oprema za nadogradnju tvornica za pečenje
Zaključak
Za pekare, visoko{0}}kašida sos je ključ za diferencijaciju proizvoda. Baking Intelligent je specijaliziran za opremu za pečenje sosa, pružajući prilagođena rješenja koja pomažu pekarskim preduzećima da riješe probleme kvaliteta, efikasnosti i troškova, te osnažuju-veliku i standardiziranu proizvodnju.