JULS sistem za prelivanje salate za homogenizaciju opreme
Dec 21, 2019
JPS sistem za emulziju salate za homogenizaciju opreme. U proizvodnji preliva za salatu i majoneze, alternativna metoda, isprekidana metoda ili kontinuirana metoda mogu se koristiti da se dvije faze miješaju i emulgiraju kako bi se dobilo ulje u vodenoj emulziji. U alternativnoj proizvodnji emulgator se prvo raspršuje u dijelu vode, a zatim se naizmjenično dodaje mali dio ulja i mali dio vode i octa. Konačno se primarna emulzija homogenizira. U metodi kontinuirane proizvodnje vodena faza i emulgator se ravnomjerno miješaju, a zatim se ulje postepeno emulgira u smjesu uz intenzivno miješanje. Kontinuirana proizvodnja se vrši u vakum emulgirajućem stroju, uz vakuumiranje, dok se ulije ulje i ocat, a istovremeno se miješa emulgiranje. Preporuka JKE-ovog JPS sistema za prelivanje salata za homogenizaciju opreme.
