Svjedok kupaca iz inostranstva: Kako inteligentni emulgator za pečenje može razbiti bolne tačke u proizvodnji majoneza

Svjedok kupaca iz inostranstva: Kako inteligentni emulgator za pečenje može razbiti bolne tačke u proizvodnji sosa od majoneze

Profesionalni proizvođač umaka od majoneze u Africi dugo je opterećen visokim slojevima ulja, nestabilnim serijama i niskom efikasnošću, što otežava njihovim proizvodima da ispune stroge standarde kvaliteta i roka trajanja na afričkom tržištu. Nakon uvođenja vakuumskog emulgatora serije Bakeco Intelligent JPS, proizvodna linija je u potpunosti nadograđena i efikasnost je značajno poboljšana.

Problem emulgiranja formule s visokim udjelom ulja
Kupac je specijalizovan za tradicionalnu majonezu sa visokim sadržajem ulja od 70%. Konvencionalnooprema za emulzijuprethodno korišteni nisu mogli postići fuziju ulja i vode na molekularnom nivou, što je rezultiralo time da je proizvod sklon raslojavanju i odvajanju ulja. Rok trajanja je samo 6 mjeseci. U međuvremenu, greške u ručnoj kontroli temperature dovele su do značajnih fluktuacija u okusu između serija, što je rezultiralo velikom stopom pritužbi od strane vrhunskih-ugostiteljskih kupaca.

BKE Intelligent Solution

Emulgator serije BKE Intelligent JPS dizajniran je za visoke karakteristike sosa od ulja, koristeći trostepenu glavu za homogenizaciju sa fiksnim rotorom sa brzinom do 4500 o/min. Može rafinirati kapljice ulja do 1-50 μm, postižući bešavnu fuziju uljane i vodene faze. U kombinaciji sa sistemom visokog vakuuma od -0,09MPa, vazduh u materijalu je potpuno uklonjen, efikasno sprečavajući oksidaciju i penjenje, i produžavajući rok trajanja gotovog proizvoda na 12 meseci.

Koaksijalni trostruki sistem miješanja i dizajn opreme za dvosmjerno struganje od 360 stepeni osiguravaju da se materijali miješaju bez mrtvih uglova, izbjegavajući lijepljenje za zid i dno, i povećavajući stopu iskorištenja sirovina za 15%. Inteligentni kontrolni sistem PLC-a podržava skladištenje formule i pokretanje jednim klikom, sa razlikama u kvalitetu između serija koje se kontrolišu unutar ± 1%, što rezultira povećanjem efikasnosti proizvodnje od 40%.

Prednosti za kupce

Od svog lansiranja, stopa kvarova u proizvodima majoneze kupaca smanjena je sa 8% na ispod 1%, čime je uspješno ušao u sistem lanca snabdijevanja pet međunarodnih lanaca ugostiteljskih grupa i povećao godišnju prodaju za 62%. Menadžer kupaca je izjavio: „Pametni emulgator za pečenje ne samo da je riješio naše tehničke probleme, već nam je pomogao i da uspostavimo prednost u kvalitetu u oštroj tržišnoj konkurenciji

Za preduzeća za proizvodnju umaka, odabir profesionalne opreme za emulgiranje je ključ za povećanje konkurentnosti proizvoda. Baking Intelligent se fokusira naotopine za emulgiranje sosa, kontinuirano ponavljanje i nadogradnju opreme kako bi pomogli preduzećima da kreiraju visoko-kvalitetne proizvode i steknu priznanje na tržištu.